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新メニュー「淡路産 名残鱧と舞茸の卵とじ」
鱧(ハモ)は夏が旬の魚ですが
初夏は走り、夏は旬、秋は名残りと
長い期間に渡り食べ方を変えて使われます！
そんな秋の名残鱧は脂が乗りきった状態で
鍋や煮物、天ぷらに適しています
ダルマでは季節の舞茸と共に玉子とじにしました！
寒くなってきたので是非温かい逸品を✨️
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