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新メニュー｢マナガツオ西京焼き｣
マナガツオとは
高級店でしかお目に書かれない珍しい魚で、
名前には「カツオ」と付きますが、カツオの仲間ではなく
イボダイに近い魚で白身魚です！
銀灰白色の平べったい菱形で、
小さな口と愛嬌のある丸い顔が特徴で
瀬戸内海ではカツオが獲れなかったため
初夏に獲れる本種をカツオに見立てた
「真似鰹（まねがつお）」説や、
魚の中でとりわけ美味しかったため「真の魚の鰹」として
「真名鰹」と呼ばれた説があります。
西京焼きに最適の高級魚をご賞味あれ✨
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