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■山形 麓井 純米本辛 圓(まどか)生原酒
麓井酒造
大吟醸 圓と並んで麓井を代表する酒でもある
純米本辛 圓は二種類の酵母を
使いこなして醸されています。
スッキリした味わいと安定した
酒質でコストパフォーマンスの非常に高い
麓井の定番酒です。
コクがあってキレの良い酒を
目標に醸された酒ですが、この難しい課題 を
見事にクリアしている純米酒です。
本辛とありますが、
単にビリビリ辛い純米酒ではありません。
微かな吟醸香、なめらかな喉越し、
食べ物を引き立たせてくれます。
飲み頃温度は冷やからぬる燗までと
非常に守備範囲の広い酒です。
辛口でキレのよい酒ですが
燗をすると甘味が増します。
食べ物の種類や味、そして飲み手のお好みに
合わせて最適な温度を
自分で調整できる面白みがあります。
さまざまな温度が楽しめるというのは、
足腰のしっかりした生もと造りで醸された
酒がなせる技です。
酒を飲みながら食事を楽しまれる方にもピッタリです。
けして酒が出しゃばらず、主張せず、
食事を引き立ててくれる名脇役に徹します。
■高知 桂月 超辛口 特別純米酒 60
土佐酒造
四国の中央、高知の土佐嶺北地方の
雄大な自然の中で栽培された
『秋津穂（アキツホ）』を使用。
すっきり辛口に仕上げられた飲み飽きしない
食事にも合わせやすい特別純米酒です。
特に鰹のたたき、刺身、魚の煮付など、
魚料理との相性がバッチリです。