★日本酒入荷しました★
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■高知 酔鯨 吟麗 純米吟醸 しぼりたて生酒
酔鯨酒造
新酒のしぼりが始まる頃、
酔鯨の一本目の吟醸酒仕込みを生酒で瓶詰めします。
比較的気温の高い10～11月は吟醸酒造りには
難しい季節ですが、この時期の仕込みは発酵が
旺盛になり、やや酸度が高くなります。
上槽後は冷蔵タンク内で10日～14日程度低温熟成させて
味わいが整ったのを確認し生酒で瓶詰めしました。
酔鯨特有の爽快な飲み口をベースに、
酸味の効いたしぼりたての荒々しさを
十分お楽しみ頂けます。
爽やかな吟醸香と切れの良い後味は、
魚介類の旨みを引き立てます。
少し酸味のあるお料理との相性も良いです。
■福島 奥の松 大吟醸 サクララベル
奥の松酒造
地元二本松でも人気の蔵元です。
さくらのラベルが見た目にも綺麗なお使い物に
大人気の大吟醸酒です。 芳醇な気品あふれる吟醸香と
淡麗辛口な味わい。飲み飽きしない喉越しと
お米の旨みを感じられる味わいの逸品です。
■群馬 群馬泉 初しぼり
島岡酒造
特別本醸造の群馬泉のしぼりたて生原酒
「初しぼり」です。
山廃仕込みで有名な蔵元ですが
12月中に発売される「初しぼり」は速醸系
こちらのお酒は、
年明け入荷の＜山廃造り＞に仕様が変わっています。
メロンの様な香り。
口当たりは爽やかでさっぱりしながらも、
後味がボリューミー。
酸味や渋みの余韻が残ります。
アルコール18%の生原酒ですが、
とてもバランスの良い仕上がりになっています。
■大阪 秋鹿 純米 しぼりたて生酒
秋鹿酒造
山田錦を100％使用した新米の純米酒。
フレッシュな新酒の香りと豊かな米の旨味、
しっかりとした酸がみごとに調和した味わい。