★入梅イワシの西京焼き★
暦の雑節の一つである「入梅（にゅうばい）」の時期
（6月〜7月頃）に獲れるマイワシのことです。
産卵前で身が丸々と太っており、
1年で最も脂が乗っていて美味しいとされています。
梅は入っていません！
梅雨入りの時期って意味です。
★入梅イワシの西京焼き★
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